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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋 ，盖上锅 盖大火煮

开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。