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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清  水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽
、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。