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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
 待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸， 转中小火煲
一个半小时，下盐调味即
可品尝。