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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油 
，待油六成热
下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水  ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。