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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转
中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。