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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。