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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。