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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清 水把陈皮泡 软，拍裂一小

块 姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水 ，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。