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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，葱 
切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。