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　　做法：春笋切成片
后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅  盖焖。