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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片 ，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量  清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。