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 做法

：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个
半
小时，下盐调味即可品 尝。