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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清  水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛
肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。