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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2 勺
 油，
放入生姜、春笋 、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。