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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，

 热锅 ， 用姜 块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。