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　　做法
 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。