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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉
片、 葱 段翻炒1分钟左

右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。