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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。