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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时  候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。