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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。