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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡，

生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中
火。煮

到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。