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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段  翻炒1分钟左右。 再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。