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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀  ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。