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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。