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　　做法：春 笋切成片后加
 少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。