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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜
、春
 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。