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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放
入生姜  、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。