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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后
用 清水浸泡 ，生 姜
 切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖


上 
锅盖焖。