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　　做法：洗净 宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武 火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品  尝。