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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝  油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快 熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。