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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。