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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材 料，武火 煮沸，转
中小火煲一个半小时 ，下 盐调味 即可品尝。