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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个 半小
时，下盐调  味即可品尝。