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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生
抽、老抽  、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均
匀稍  收汁时盖上锅盖焖。