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综合

　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀   稍收汁时盖
上锅盖焖。