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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成
 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。