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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。