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　　做法：春笋切成片后
 加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。