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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生

姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。