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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜
、春笋、 牛肉 片 、葱段翻炒1分

钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅 盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的
时候  加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。