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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时 ，下盐调味 即  可品尝。