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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。