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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。