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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段
。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春 笋， 
盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。