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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山 和薏米 。用清水把陈皮泡软
，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。