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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，  翻炒  均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。