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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油， 待油六成热下

鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下

盐调味即 可 品尝。