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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软
 ，拍裂一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍
，放两勺油， 待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。