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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均
匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。