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　　做法：春笋切 成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅 盖 焖。